10月の半ばのメニュー。この週はどこの料理番組を観ても「新米特集」です。我が「ゴハンのじかん」もこの週はゴハンもののオンパレード。私は福岡県産の「夢つくし」を使って「牛のしぐれ煮ごはん」を作りました！

ゴボウだけの炊き込みごはんに、別に作った甘辛いしぐれ煮を混ぜ込みます。最初の試作では甘さを控えめにしたのだけれど、味に決め手がなかったので、しぐれ煮はしっかりした味付けに。黒砂糖を使っているのでコクがある味わいに仕上がりました。

この日。スタジオで炊き込みごはんを作っていると、ゴボウの香りにつられたスタッフが次々にキッチンのセットにやってきました。みんな炊き込みごはんの香りが好きなんですねぇ〜。

さて、番組中に流す、完成品は先にビデオ撮りしておきます。本番は盛りつけやコーディネイトはゆっくりできないけど、先撮りする時は季節感を出すようにしています。

今日はこんな感じ。。。

今日のメニューは「イカニラ春巻き」。レシピはおいしく出来上がりました〜。でもオンエアは。。。ちょっと失敗の巻。。。。

少し前の画像が出てきました。「スナップえんどうの辛子みそ炒め」です。

スナップえんどうは下ゆでをせずに、たたいて、他の具を炒めた最後にさっと酒蒸しするのがミソ。味付けには辛子と白みそを使っています。

鶏ひき肉を使っていますが、ボリュームを出したければひき肉の量を増やすか、豚のこま切れ肉なんかでもおいしく出来ると思います。

レシピはこちら。

さて、今日の試食にはゲストの方が。。。

遅ればせながら４月の「ゴハンのじかん」のご報告です。GW前で、この週は「行楽弁当」ウィーク。各先生が腕をふるって色んな行楽弁当を紹介します。

で、私のメニューは「アスパラとたけのこのおかず巻き」。旬のアスパラとたけのこ、ベーコンをひとつのフライパンで調理して、巻き寿司風にごはんに巻きました。

今日は「今日感テレビ」の当番日。今日のメニューは以前このブログでもご紹介したことのある「たけのこたっぷりタンタン麺」。

今日感テレビ用のレシピは新しく起こすことがほとんどなのですが、今回は旬のたけのこのこのメニューをどうしてもやりたかったんです。

レシピはこちら。

しかし、今日のオンエア、アクシデントがありました〜。。。

先日から、試作していた、とある会社のHPにのせるレシピ。今日は撮影です。

さぁ、撮るぞ〜。

カメラを構えているのは、HPを製作されている会社の担当さんです。

パシャリ！

あらら〜。。。。ごっ、ごめんなさい〜！！こら！チャビちゃん〜！！

もれなく猫までついてくる、我が家のお仕事。。。担当さん、猫好きだそう。。。よかった。。。ホッ。

「レッツゴー！３匹+1」も更新してます。今日は「ハンサムタイマー」。

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ご報告。。。といっても去年の秋のイベントです。一部ご報告の記事もアップしていたのですが、他にもたくさん写真があって、機会があったら、ブログに更新したいと思っていたので。。。

こんな感じで各モデルハウス／モデルルームのリビングやキッチンにディスプレイを展開しました。

「春キャベツのまるごと温サラダ」です。タイトルそのままやわらかくって甘味のある春キャベツを丸ごといただくレシピです。

春キャベツのやわらかさと甘味をいかしていただくために丸ごと６つ割りにして酒蒸ししました。。。

２月27日の今日感テレビは「絹さやのさかなロールレモンバター風味」でした。いつもは色どり程度にしか使わない絹さやを中に巻き、外に散らし、とたっぷり使いました。扱いやすい魚のサクを使った巻きまきレシピです。

先日、我が家で撮影の仕事をやりました。春のスイーツです。

この仕事は隔月のレギュラーで、女性用の薬用育毛シャンプーなどの通販をしているメーカーのパンフレットにヘルシーで季節を意識したレシピを2点ご紹介。撮影コーディネイトもやります。

この写真、周りが暗く見えますが、多分真ん中の照明が明るいからかな。。。実際は普通の日中の明るさ
でした。

今回のテーマは春らしいヘルシースイーツ、ということです。こちらは、そば粉のクレープ。添えたアイスは市販のアイスクリームをヨーグルトといちごでアレンジしたオリジナルアイス。お好みの味が作れます。

こちらはグレープフルーツのコンポート。グレープフルーツって１年中みかけますが、春が旬なんですよ。

さて、こちらはおまけ。。。