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スマイル*エッセー

時々、思うことをちょっとマジメに書いたり、イートプランナー&イラストレーター としての仕事のことを綴ったり。あ、そーだ。色々最新ニュースもお知らせします。

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絹さやのさかなロールレモンバター風味

2月27日の今日感テレビは「絹さやのさかなロールレモンバター風味」でした。いつもは色どり程度にしか使わない絹さやを中に巻き、外に散らし、とたっぷり使いました。扱いやすい魚のサクを使った巻きまきレシピです。

すこやかエル撮影風景

先日、我が家で撮影の仕事をやりました。春のスイーツです。

この仕事は隔月のレギュラーで、女性用の薬用育毛シャンプーなどの通販をしているメーカーのパンフレットにヘルシーで季節を意識したレシピを2点ご紹介。撮影コーディネイトもやります。

この写真、周りが暗く見えますが、多分真ん中の照明が明るいからかな。。。実際は普通の日中の明るさ
でした。

そば粉のクレープストロベリーアイス添え

今回のテーマは春らしいヘルシースイーツ、ということです。こちらは、そば粉のクレープ。添えたアイスは市販のアイスクリームをヨーグルトといちごでアレンジしたオリジナルアイス。お好みの味が作れます。

グレープフルーツのコンポート

こちらはグレープフルーツのコンポート。グレープフルーツって1年中みかけますが、春が旬なんですよ。

さて、こちらはおまけ。。。

ポップ

今日感テレビフェア/今日感食堂も無事終わりました〜。やっと残務処理が終わり、続いて入っていた撮影の仕事を終えて、昨日あたりから、やっとホッと一息。。。久々の更新です。また、マイペースではありますが、更新も再会しますので、よろしくお願いしま〜す!

さて、今日はイベントのご報告です。

今日は、もうひとつのブログ「レッツゴー!3匹+1の方で、初めてのトラバを貼って、精魂尽き果ててしまいました。。。WEB音痴ですゆえ。。。

。。。ということで、サクッとカンタンに先日の今日感テレビの料理をご紹介。。これで、いいのか本業。。。

小松菜と豚肉のソテー、マスタード風味

きのこたっぷりさといものミルク煮

きのこたっぷりさといものミルク煮

一日1品づつあげていたのでは、今年中に終わらないことに気づきました。。。(遅い。。)

一挙にレシピ6連発です。料理名をクリックしていただくとレシピにリンクします。まずこちら10/17「きのこたっぷりさといものミルク煮」

今日感テレビ中継

10月に今日感テレビの中継で食器のセッティングをしました。プロ仕様の食器と厨房機器の専門店「クワノ」さんからの中継でした。

今日は、食器メーカーさんの新しいラインをお惣菜などカンタンなものでコーディネイトしてほしいとのこと。
右はごぼうサラダ、左はショートパスタ。真ん中は鯛のカルパッチョ。

クワノ

この食器は、普通なら下に氷などを置き、果物などを盛るようですが、秋だったので季節の紅葉などをおきました。

それにしても、生放送って。。。

かぼちゃのバーグ焼き

かぼちゃのバーグ焼き

が〜〜〜ん!写真の整理をしていて、今日感テレビの料理の更新を10月から、全然やっていないことに気がつきました。このままじゃ、年を越せないわ〜!!今年こそゆとりのある大晦日を。。。と思ってるのに〜。頑張ります。

今回は「かぼちゃのバーグ焼き」です。

もうかれこれ、1月前になりますが、今日感テレビスペシャルで浮羽の道の駅でイベントをやりました。

料理コーナーの先生が集まってそれぞれ「おにぎり」をテーマに、秋の海や山の幸を使って皆さんに100食ふるまいます。

私のお題はコレ〜〜〜!!!

まつたけ

まつたけです〜〜!!

今日のメニューは

「まつたけづくしの焼きおにぎり椀」

まつたけの炊き込みごはんを焼きおにぎりにして、まつたけのお吸い物でゆるく作ったあんをとろ〜り、とかけ、仕上げに松茸のあぶりとゆずをひとふり。。。写真撮るの忘れました(爆)

とにかく盛況で、忙しく、私はかろうじて1食分味見できましたが、アシスタントをやってくれたカワカミさんの口には松茸はひとかけらも入らず。。。。ごめんね〜、カワカミさん。。。

イベント

イベント

先日、HIT住宅展示場&ベイパークタワーズ福岡で行われた、イベントの一部です。カンタンな秋のおもてなしでご紹介した2パターン。

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