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スマイル*エッセー

時々、思うことをちょっとマジメに書いたり、イートプランナー&イラストレーター としての仕事のことを綴ったり。あ、そーだ。色々最新ニュースもお知らせします。

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ゴーヤのシーフードチャンプルー

ゴーヤのシーフードチャンプルー

アップするのが遅れてしまいましたが、7/11にOAした今日感テレビのメニューです。

「ゴーヤのシーフードチャンプルー」

普通は豚肉で作る、ゴーヤチャンプルーを海老やイカのシーフードで。味付けにキムチを使ってちょっとピリ辛です。

ゴーヤのシーフードチャンプルー

ゴーヤのシーフードチャンプルー

ゴーヤの苦みが好きじゃない方もいらっしゃるかとは、思うのですが、逆に言えば、苦みをとったらゴーヤじゃないですよね。苦みをおいしくいただける工夫が必要になります。

それにOAでもお話しましたが、ゴーヤの苦みには、季節の変わり目にパッとしない感じになりがちな体調に刺激を与える、神経の覚醒作用があります。

苦みをおいしく食べるコツは旨味のあるものと合わせること。このレシピではシーフードやキムチからたっぷり旨味が出るので、ゴーヤの苦みと相まって「アジク〜タ」(沖縄の言葉でコクがあっておいしいという意味)。沖縄でよく見かけるゴーヤチャンプルーにも鰹節がよくふってありますよね。あれって、ゴーヤの苦みとの相性がとってもいいんです。

このゴーヤチャンプルー、魚介のボリュームで結構ゴージャスな感じ。でもカロリーは低いんですよぉ〜!

皆さんも良かったら作ってみて下さいね。

レシピはこちら
(直リンクではありませんので、「コンドオ*ミユキ」の欄で見て下さい)

予告で〜す!

明日7/25(火曜日)は「なすのエスニック風あえもの」を作ります〜。九州地方の皆さん、観て下さいね〜。

←のんびり、のびのび、頑張ってま〜す。応援してね!クリック!

コメント

先日はお電話失礼致しました(笑)
でもまた次回チャレンジしよう!と話し合いました。
事前に連絡いたしま~す!!

Posted by はまちょび at 2006-07-24 23:10:45

>はまちょびさん。
わはは〜。あの時は、最初冗談かと思いました。。。
要予約。

Posted by コンドウ*ミユキ at 2006-07-25 20:16:38

やっと久しぶりに「ゴハンのじかん」を見ることができました・・・
「なすのエスニック和え」、美味しそうです♪
作ってみます!

それから、ブログを閉じることにしました。
コンドオさんにはリンクを貼っていただいたり、コメントをいただたり、こんな小市民(笑)に親切にしてくださって、本当にありがとうございました。嬉しかったです。お世話になりました。

これからも美味しい野菜のおいしいレシピ、楽しみにしています。

Posted by こととん at 2006-07-28 15:22:56

>こととんさん。
え〜〜〜っ!?
そうなんですか。。。。。。

こととんさんのブログはほのぼのしていて
今だ、子育て未経験の私でも
楽しく読めるものでした〜。。。
ホント、寂しいです。。。

「こととんの毎日」でお会いできなくなるのは残念ですが、
よかったら、こちらに遊びに来て下さいね。
時々、書き込みもして下さい〜。
お元気かどうか気になるので。。。

Posted by コンドウ*ミユキ at 2006-07-28 15:41:27

初めまして! 生保会社のカレンダーの提案をしています。
今ある料理提案素材と、イラストを組み合わせた12ケ月カレンダーの提案にご協力いただけませんか?
よろしければご連絡ください。

Posted by 真野 at 2006-08-01 15:47:36

>真野さま。
ありがとうございます。
後ほどこちらから、メールいたしますね。

Posted by コンドウ*ミユキ at 2006-08-01 16:10:36
一言どうぞ
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