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スマイル*ゴハン

「食」を仕事にしている私の毎日ゴハン。さぞかしきちんとゼータクな食卓?いえいえ結構手抜きアリ。 残り物アレンジに試作も日常。レシピのアイディアは日々にアリ。 苦しい時も悲しい時もおいしいゴハンで笑顔もでます。 たくさん食べてて、ビックリしないでね。

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ウチのにんじんサラダです。

にんじんサラダ

炒飯

玄米って、普通の火力で炒めてもパラリとなるので、炒飯に向いています。私は毎回玄米を4合ほど炊いて冷蔵庫保存しておくので、お昼ゴハンに炒飯は定番メニュー。マクロビオテックでは、炒飯は火のパワーを加えて作るので、活動量が多い昼間に食べるのがよいのだとか。

それに、炒飯って、冷蔵庫にあるもので作れるのもうれしいポイント!!

炒飯

今日の炒飯には桜海老に、たけのこ、レタス、卵、、、で、トマトものっけてみました!

春野菜の麦入り豆乳リゾット

今週は日曜日もお仕事。せめて、ごはん位は優雅にサンデーブランチ♪デザート付き♡

アボガド丼

この「gahan」のコーナーで家で作ったお昼をアップするのは、久しぶり。。。言い訳ですが、我が家は冬場はあまり光量がなく、自然光まかせの私は、自然と撮影離れ。。。冬の間、窓際はホットカーペットがあって、テーブルをコロコロと(キャスター付き)移動しにくいし。。。夜も我が家の照明は白熱灯で黄色っぽく仕上がるし、割と暗めにセッティングしているので(好みで。。。)今イチだし。じゃあ、カメラとか照明とか考えればいいんだけどね。。。ちょっと面倒で〜。。。

で、春の日差しも少しづつ豊かになってきました。アボガド丼です。

たこ焼き

お昼はたこ焼きです。こういう日はめずらしいんですが。。。

かぶと昆布のリサイクル煮物

かぶと昆布のリサイクル煮物

最近、かぶとつくねのスープ煮の試作をくりかえししていました。かぶって厚めに皮をむくので捨てるのはしのびないんですよね。で、同じくダシをとった後の昆布と一緒に煮てみました。スープにもかぶの葉を。

しかし、地味。こうやって玄米と一緒に並べるともう全体まっ茶色。せめて、と思いみかんを置いてみました。

でも、このリサイクル煮物、結構いける味。おいしい〜。

ちりめんじゃこのゴマ油あえ

ちりめんじゃこのゴマ油あえです。ちりめんじゃこにゴマ油としょうゆをたらしてます。「な〜んだ」と思われそうですが、私が最近、開眼したポイントがあります。それは、”一晩置くこと”。時間を置いてゴマ油としょうゆがじっくりちりめんじゃこにしみ込んでから、いただくとじゃこの旨味が染みでておいし〜〜〜い!!常備するとどんどんなくなってしまうので、なるべく作らないようにしてる位(笑)。

きのこの炊き込みごはん

きのこの炊き込みごはん

きのこの炊き込みごはんを作りました。あ、やっと秋ネタ?と思います〜?実はこれも撮ったのは8月。仕事で秋のきのこの佃煮をサブメニューとして作りました。たくさん作ったので、それをそのまま炊き込みごはんにしてみたら、おいしい〜!

風に吹かれて豆腐屋ジョニー

つい先日、(と言っても8月。。。)やっと食べることができました「風に吹かれて豆腐屋ジョニー」

んまー、まったり。かなり濃厚な味わい。

かき揚げ丼

かき揚げ丼

冷や奴&おきうと

お約束のかき揚げ丼です。

昨日の水前寺菜のかき揚げ。茎の部分だけのかき揚げを残しておきました。つゆはなすの揚げだしのものを流用。ま、どちらも残り物なんですが、残り物を上手く利用して、おいしいごはんができた時、普通に作った時と変わらない達成感(大げさ。。。)というか、「やるじゃ〜ん、私。」とかなり悦に入ります。

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