RKBの料理担当ディレクターに誘ってもらって、メディア向けの博多全日空ホテル試食会に行ってきました。

今回の試食会は石垣全日空ホテル＆リゾートの洋食総料理長のジャンマリー・ローラン氏をむかえて博多全日空ホテルシェフの井上氏とのコラボで行われました。

お料理は沖縄の食材をふんだんに使ったメニューが満載。それをフレンチに仕立てているアイディアが面白くって、とても参考になりました。

当日石垣から来ていたジャンマリーさんもとてもユニークな方で、お話ぶりがとても楽しくってフレンドリーな方でした。

途中で、八重山そばのカルボナーラ風というパスタの実演がありました。パイナップルを加えてアセロラのソースをかけて仕上げ。さぞかしトロピカルな味、かなーと思いつつ、意外にどの素材もクリームベースになじんで、八重山そばは生麺のパスタのような感じ。

ジャンマリーさんのお料理は素材なども含めてヘルシーでフレンチなのに胃にもたれない感じです。石垣に行きたくなっちゃいました。

このお料理は４月1日〜５月３１日まで博多全日空ホテル「サボワール」でいただけるそうです。くわしくはコチラ。

あー確かに生パスタっていうの分かるかも！
カルボナーラにしても美味しいのかぁ。いいなぁ♪
この間久米島に行った時に長命草の天ぷら食べたけど、嫌味がない味で美味しかったです＾＾♪
川平の味噌や、雪塩までっ！
ほんと沖縄ですねー！

Posted by なうしか at 2006-04-07 12:17:38

＞なうしかさん。
長寿草のアイスクリームがあったんですが、
言われなかったらまるきり抹茶！
でも、直接、草を食べると全然そんな味じゃないんですよねー。

川平の味噌はおもしろい味でしたー。
こっちで買えないのかなー？

Posted by コンドウ＊ミユキ at 2006-04-08 11:18:52