冷蔵庫の余り野菜で、サラダを作りました。オクラにトマト、紫玉ねぎ、水菜、大葉にみょうが。。。。塩、こしょうをふり、作りおきのにんにくオイルとビネガーにレモン汁。

夏のサラダには薬味をたっぷり加えることが多いです。

薬味を加えることで、単調になりがちなサラダの味にアクセントがつくし、カラダもシャッキリ！！

今は一年中出まわっている大葉やみょうがですが、旬の夏場に薬味野菜を取ることは、バテ気味なカラダを目覚めさせるという大事な役割もあります。

前にも書いたけど、私は薬味は複数使いが好き。クセがある香りのものを数種ぶつけることで、新しい味わいを感じます。

冷や奴やそうめんだけじゃなく、野菜感覚でどんどん使って欲しいな〜。薬味ワールドを広げて下さ〜い。

本日の器：陶房青

←のんびり、のびのび、頑張ってま〜す。応援してね！クリック！

薬味を野菜感覚で使ってみる。そうなんですね♪
ソレイユ*さんちにお伺いするといつも新しい発見があります。
私って昼間仕事をしているっていう言い訳をして余り料理をしない人
なんですけど、少しずつ興味がわいてきます。
難しいことはなかなか出来ないけど、出来そうなことからやってみようっ！

にんにくオイルは油で揚げたにんにくでしょうか？
レモン汁がいいですね♪

Posted by Yossy at 2006-07-21 12��31ʬ08��

こんにちは♪　ん～、おいしそうですね！
薬味、大好きです。
冷奴にじゃこと薬味を色々かけて食べるのがすきです＾＾
でも、こうしてサラダにするなんて、考えたことなかった～。
オクラがサラダに入ってるのも初めて☆
この写真に向かっておはしを持った手が伸びてしまいそうです。
暑くてもこれならたっぷり食べられそうですね！

Posted by こととん at 2006-07-21 15��59ʬ50��

＞Yossyさん。
そうなんですね〜。
Yossyさん、パンとか作られるから
お料理もよくされるのかと思ってました。

にんにくオイルは先日アップした日記に書いていたものです。
リンク忘れてました。
リンクはってみたので参考にして下さ〜い。

Posted by コンドウ＊ミユキ at 2006-07-21 17��28ʬ23��

＞こととんさん。
そうですよね〜。このブログにお箸をのばせて味見ができたらいいのに〜。
この時期、オクラはいつも冷蔵庫に入れておいて、ちょこちょこ使うようにしてます。
夏バテ防止にいいんですよぉ。

Posted by コンドウ＊ミユキ at 2006-07-21 17��30ʬ29��