「水前寺菜」って知ってますか？熊本などで採れる野菜ですが、我が家の近所のスーパーなどでは見かけることは、まずありません。生協のカタログに掲載されていたので、初チャレンジ。

見かけはなんだかワイルドで葉も厚めで固い。おいしいのかな〜？という感じです。生で少しかじってみると、草をかじってるみたいで青臭い感じ。

パッケージにはおひたしやかき揚げによい、とのことでしたので、桜海老と一緒にかき揚げにしてみました。最近かき揚げに凝ってます。

なかなか、おいしそうでしょ〜？食べてみるとさっきの青臭さは消えていて、クセのない感じ。桜海老を合わせて正解。かき揚げにする時は何か旨味のあるものと合わせて、塩でいただくとおいしいと思います。

でも、調べてみたら、この水前寺菜って、本格的な栽培をしていないので、熊本などでも普及してないみたい。ポリフェノールたっぷりで栄養あるんだけどね。別名、金時草、ハルマタとも言うそうです。九州や台湾には時々あるようです。

茎も固くて食べれるかどうか、分からなかったので葉とは別に揚げました。こちらもおいしかったので、翌日のかき揚げ丼用に。かき揚げの翌日の昼は「かき揚げ丼」に決まってるもんね〜。

そういえば、実家ではすきやきの翌日のお弁当はすき焼き丼。。。といっても、ごはんの上にすき焼きの残りを卵でとじたものをかけていくだけ。見かけはめっちゃ悪かったけど、これが楽しみだったな〜。う〜ん、ご無沙汰。ひとりですき焼きはしませんからね〜。

こういう楽しみな連日セットパターンってあるよね。なつかしいな〜。。。

「レッツゴー！３匹+1」も更新してます。今日は「クーとヒメ」。

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水前寺菜、初めて聞きました。
私の住んでいる地域でも地元の農家の人が作った野菜などが
買える農協があるんですけど、水前寺菜はないですねぇ～
菊科なんですね。
かき揚げ、私だとついつい麺つゆで食べてしまいますが、
塩で食べるとおいしいですよねっ！
お店で天ぷらを食べた時に美味しい塩で食べたのを思い出しました。

で、すき焼きの残りを卵でとじるのって私も大好きなんですよぉ～
小さい時はすき焼きをしたら、最後の方で具を回りに広げて
中央にくぼみをつけそこに卵を落として食べていましたね。(^^ゞ

Posted by Yossy at 2006-07-31 13:23:56

＞Yossyさん。
具材にもよるんでしょうが
私は、塩派なんですよね〜。
パリッと食べれるし。

お行儀は悪いんですが、私、汁物をごはんにかけて食べるのが大好きなんです。
実家では、料理のおいしい残り汁は
すべて私のところに回ってきてました〜。

Posted by コンドオ＊ミユキ at 2006-08-01 09:38:55