「食」を仕事にしている私の毎日ゴハン。さぞかしきちんとゼータクな食卓？いえいえ結構手抜きアリ。 残り物アレンジに試作も日常。レシピのアイディアは日々にアリ。 苦しい時も悲しい時もおいしいゴハンで笑顔もでます。 たくさん食べてて、ビックリしないでね。
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かぶと昆布のリサイクル煮物
最近、かぶとつくねのスープ煮の試作をくりかえししていました。かぶって厚めに皮をむくので捨てるのはしのびないんですよね。で、同じくダシをとった後の昆布と一緒に煮てみました。スープにもかぶの葉を。
しかし、地味。こうやって玄米と一緒に並べるともう全体まっ茶色。せめて、と思いみかんを置いてみました。
でも、このリサイクル煮物、結構いける味。おいしい〜。
細切りのかぶの皮と昆布、それに鶏ひき肉をゴマ油で炒めて、しょうゆ、お酒、みりんで炒り煮しただけなんだけど。こういうのが一番ごはんがすすむんですよね〜。
ゴミも減るし、おいしいし、言うことなし。
最近、昆布だしに凝ってるので、今も冷蔵庫にはダシがら昆布がたんまり。今度は佃煮かな〜。常備菜があるっていざと言う時、ホントに便利なんですよね。作ったら、またここでご報告しますね。
「レッツゴー！３匹+1」も更新してます。今日は「猫の不思議 PART 2」。
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2006-12-07 1333ʬ31 [ 昼ごはん ]
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