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スマイル*ゴハン

「食」を仕事にしている私の毎日ゴハン。さぞかしきちんとゼータクな食卓?いえいえ結構手抜きアリ。 残り物アレンジに試作も日常。レシピのアイディアは日々にアリ。 苦しい時も悲しい時もおいしいゴハンで笑顔もでます。 たくさん食べてて、ビックリしないでね。

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野菜

ある夕方、スーパーに買い物に行くと、猛烈に生野菜が食べたくなりました。時々あるのですよ、そういうこと。

普段は生と加熱の食材をバランスよくとるようにしてるのですが(大体ですが)、数日、冷蔵庫の残り物野菜などを消化するのに、加熱したものばかり(新鮮じゃなかったからね〜)が続いていたのかも。。。。それとも全体に野菜不足????

ともかく、カラダが生野菜を求めてるの〜〜〜!!という時に、サラダをボウルいっぱい作ります。おかずもサラダも兼ねて、簡単なボリュームサラダです。

サラダの調理はまず、野菜たちを水につけてパリッとさせることから始まります。ブルーのネットに入っているのは、ベビーリーフなどの細かい野菜です。

ピカピカのパリパリになった野菜を見ていると「さぁ〜!今からモリモリ、わしわし食べてあげるからね〜!」(ざ...残酷?)と胸も高鳴ります。

サラダスピナー

サラダにかかせないのは、コレ!サラダスピナーです。水切りですね。水がよく切れていないサラダほどがっかりするものはありません。我が家ではこの大きいサイズと直径15センチ位の小さいサイズを使い分けています。

小さい方は、網目も小さいので刻んだ薬味などの水切り用にも便利。

さて、出来上がりましたよ〜!

チキンと生野菜のサラダ

ゆでたブロッコリー、トマト、レタス、きゅうりなどの上から、オイルたっぷりで焼き上げた、チキンをオイルごとまわし入れて、チキンの旨味がたっぷりのオイル+軽く塩とレモン汁をふって、ドレッシングの代わりです。
チキンはにんにくとハーブをからめて焼いているので、おいしい風味が出ています。

チキンのボリューミーサラダ

もう、かれこれ10数年作りつづけている、我が家の定番サラダ。たまにすっごく食べたくなるのです。生野菜もたっぷりとれるし、お腹も大満足。え、ボウルいっぱいのサラダ?ひとり分ですよ〜、もちろん。ペロリといけちゃうおいしさなんですから。。。。

「レッツゴー!3匹+1」も更新してます。今日は「愛があっても。。。」。

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コメント

あります!猛烈に野菜が食べたくなる時!
しかも「生野菜に限る」なんですよね~!

体がビタミンを求めているのかしら?
これならドレッシングいらずで美味しそう。
そっか、サラダにチキンを入れれば、もう一品
作らなくて済むかしら(笑)

Posted by こうめ at 2007-05-21 21:33:14

私もあります。野菜がものすごく食べたくなる時・・・。ここ最近お野菜が食べたくなることが多くてそんな年代なのでしょうか?あとは油っこいものがダメになったり・・・。サラダにチキンが入るとボリュームがあっていいですね~。我が家は、娘が食べ盛りで、ボリュームのある食事が今必要です。参考にさせてください。

Posted by カプリ at 2007-05-22 11:51:38

こうめさんへ。

そう!カラダが野菜を求めてるんですよ〜。

私は一人暮らしなので、このオールインワンサラダで満足ですが、ご家族がこれで満足されるかどうかは保証しかねます。。。(笑)

Posted by コンドウ*ミユキ at 2007-05-23 12:12:55

カプリさんへ。

そうですね〜。
私は、ちっとも食が細くなりません。。。

ず〜っと食べ盛り(爆)で、我が家の食事はいつもボリューム満点です。ぜひ、参考にして下さい(笑)。

Posted by コンドウ*ミユキ at 2007-05-23 12:15:50

これ、かなりおいしそう!!!!
かなりそそられます^^
私のサラダはワンパターンなんで、これ
いただきます^^/

Posted by mameshi at 2007-05-23 19:27:24

あっ、一個上のコメント
名前がおかしくなっちゃったけど、
まめしばです・・・↑↑↑

Posted by まめしば at 2007-05-23 19:29:00

まめしばさんへ。

ハンドルネーム変えたかと思ったよ(笑)。

これ、そーとー簡単手抜きバージョンなので、ぜひ、お試し下さい。

Posted by コンドウ*ミユキ at 2007-05-25 15:14:13

クーママです☆彡初めてお便りします。みゆきさんのブログ面白いですね~☆彡さてさて、確かにあります、あります。生野菜食べたいとき。私は、韓国料理みたいに豚の三枚肉をレタスに挟んで、他の野菜もたくさん入れて食べちゃいます。 チキンのサラダ、美味しそう。私もしてみたいのですが、チキンはどこのお肉をどうやって作るのか教えてくださーい。

Posted by クーママ at 2009-09-28 12:08:46
一言どうぞ
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