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スマイル*ゴハン

「食」を仕事にしている私の毎日ゴハン。さぞかしきちんとゼータクな食卓?いえいえ結構手抜きアリ。 残り物アレンジに試作も日常。レシピのアイディアは日々にアリ。 苦しい時も悲しい時もおいしいゴハンで笑顔もでます。 たくさん食べてて、ビックリしないでね。

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ソーダブレッド

Yossyさんのブログで何回か、ソーダブレッドの記事があって、久々に週末、焼いてみました。これは「五菜ソーダブレッド」。

五菜とは、「ニラ、長ねぎ、しょうが、にんにく、らっきょう」体調を調えるのにも、とても良いというこの五菜。我が家ではすべてみじん切りにして味噌に混ぜて保存することが多いのです。五菜みそを作っておくと、ちょっと具が少ない時のみそ汁や(温めたいりこ出しで溶いてインスタントスープにしたり)、ちょっと野菜に添えたり、肉や魚につけて焼いたり、おいしくて、それは、便利なのです。

で、五菜みそを作ったあまりのみじん切りをソーダブレッドに混ぜ込んで、ゴマをたっぷり加え、ついでに玄米(炊いたもの)を加え焼いたソーダブレッドなのです。

ソーダブレッドの良いところは発酵がないので、混ぜて焼くだけで、お気軽なこと。

それと、発酵など微妙な過程がないので、この五菜ブレッドのように、割と大雑把に色々入れてもそれなりに出来上がって失敗が少ないこと。基本の粉やベーキングパウダーの量、水分量を間違わなければ、そう失敗はしない。。。かな?

お味はもちろんおいしゅうございましたよ〜!!ソーダブレッドの素朴な味わいに加えて、五菜の風味が香ばしくって、満足!

ま、唯一の欠点は朝食にいただくと、朝からにんにくプンプンになるってとこでしょうか(笑)?ま、おいしいからいいのよ〜(私は)。

「レッツゴー!3匹+1」も更新してます。今日は「窓辺の王子」。

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コメント

おおおいちそう〜♪
こういうおかず味のパン作っておくとお弁当が楽でいいよね。
なんだかやる気がでてきたー!つくるぞー!

Posted by よっちゃん at 2007-06-08 06:55:12

わぁ~すごいですぅ!!
こんなソーダブレッドも作れるんだっ!
さすが、ソレイユさんだネ♪
五菜。。知りませんでした。ものすごくいい感じ。
私も作ってみますっ!!!これってフードプロセッサーで
みじん切りにしちゃっていいんですよね?

それにこのブレッドには玄米も入っているの?なるほどなぁ~

私も先週に焼いたのね。それで今週はお昼のお弁当に持って来ています。
サラダは作りすぎた『ザワークラウト』^_^;

Posted by Yossy at 2007-06-08 10:47:42

よっちゃんへ。

そうそう〜!私はお弁当な作らないので、
朝ゴハンに重宝してます。
私もよっちゃんのブログで、いっつもやる気出してるよ〜。

Posted by コンドウ*ミユキ at 2007-06-12 17:13:03

Yossyさんへ。
週末はりんごケーキでしたね〜!
おいしそうだった。
フードプロセッサーでもちOKよん。

ザワークラウト消費しました〜??

Posted by コンドウ*ミユキ at 2007-06-12 17:14:39
一言どうぞ
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