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スマイル*レッスン

我が家の小さなアトリエキッチンでのレッスン。一番の自慢は私のレシピでも、コーディネイトでもありません。 私の自慢、それは生徒の皆さんの笑顔がたえないこと。テクニックも理屈も大事だけど、やっぱり思わず笑顔が出るゴハンが一番。作り手が料理を楽しめば、それが最高の調味料。そんなことを伝えたい、それがレッスンのテーマです。
お問い合わせ/お申し込みはlesson@smile-table.comまでどうぞ
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たけのこたっぷり担々麺

今月のメニューです。

・たけのこたっぷり担々麺(上写真)
・小松菜と豚肉のソテー、マスタード風味
・ひよこ豆のコロコロサラダ
・ネギ餅
・そば粉のパンケーキ

こっくり肉じゃが

2月の教室メニューです。

・こっくり肉じゃが
・春菊の包み焼き
・ピーマンとじゃこの混ぜごはん
・にんじんポタージュ
・チョコレートプリン

最初の写真はこっくり肉じゃが。赤ワインと黒砂糖を使ったコクのある肉じゃがです。土鍋で煮て、そのまま食卓に。

その他の写真は。。。

料理教室

1月の料理教室のメニューです。

・かぶとつみれのスープ煮
・山芋のピザ風
・長ねぎのマリネ
・茶飯
・カルメ焼き

12月の料理教室です。

料理教室

今月は、やっぱりおもてなし料理。カンタンにできて見栄えのするレシピを作りました。

11月の教室のご報告です。

ブロッコリーのホットサラダです。ブロッコリーを上手にゆでるのがポイント。野菜のゆで方ってあなどれない。上手にゆでると余分な味付けは必要ありません。ガーリックとベーコンのオイルを和えていただきます。

ブロッコリー

遅ればせながら、9月の料理教室のご報告です。

料理教室

料理教室のご報告です。

夏野菜の揚げ巻き

夏野菜の揚げまき

シーフードマリネ

シーフードマリネ

全体です。今日は玄米をおにぎりにしました。

8月の料理教室

その他のメニューは

・なすのエスニック和え

・もずくスープ

トマトシャーベット

さて、昼間の教室は。。。

7月の料理教室、ご報告です。

写真は昼の教室です。

7月の料理教室

食事の最初にソフトドリンク。しそジュースをお出ししました。今年の梅干し作りの副産物。年に一度のお楽しみですね。

7月の料理教室

ブログでも紹介しました。なすの揚げだしをトッピングした冷うどん。上にのっているのは、同じく揚げだしにした、ニンニク!

7月の料理教室

やまいもとトマトを薄くスライスしたサラダ。大葉のみじん切りをふって、揚げ物の副産物のにんにくオイルを使いました。

7月の料理教室

教室の生徒さんが差し入れて下さった、手作り杏仁豆腐!おいしかった〜。

7月の料理教室

その他の昼教室メニュー。

・じゃがいもとゴーヤのかき揚げ

・みょうがごはんのおにぎり

・わらび餅

肉みそきゅうり

肉みそきゅうり

肉みそです。これは、昼のコースも夜のコースもやりました。

これだけでもおいしいんですが、もろみの代わりにきゅうりに添えたり、レタス巻きにしてみたり。

料理教室の間にも生徒さんの間から、ごはんに乗せたり冷麺は?などなど、次々にアイディアが出る一品でした。

焼酎のロックで、ちびちびこのままつまむのもイケますよ〜。

さて、もう一品は。。。

6月の料理教室です。(サクッと晩ごはん)

料理教室

コーンタコライス

ゴーヤチップスサラダ

写真がボケボケですいません。。。

メニューは

  • コーンタコライス
  • ゴーヤチップスサラダ
  • スンドゥブキムチスープ
  • ジャスミンティーゼリー

です。

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