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スマイル*レッスン

我が家の小さなアトリエキッチンでのレッスン。一番の自慢は私のレシピでも、コーディネイトでもありません。 私の自慢、それは生徒の皆さんの笑顔がたえないこと。テクニックも理屈も大事だけど、やっぱり思わず笑顔が出るゴハンが一番。作り手が料理を楽しめば、それが最高の調味料。そんなことを伝えたい、それがレッスンのテーマです。
お問い合わせ/お申し込みはlesson@smile-table.comまでどうぞ
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11月の教室のご報告です。

ブロッコリーのホットサラダです。ブロッコリーを上手にゆでるのがポイント。野菜のゆで方ってあなどれない。上手にゆでると余分な味付けは必要ありません。ガーリックとベーコンのオイルを和えていただきます。

ブロッコリー

鶏肉のもみじ煮。今日感テレビでもご紹介しました。おろしたにんじんをたっぷり使ってチキンを煮込んでいます。自然な甘味でおいしいですよ〜。

鶏肉のもみじ煮

蒸しさといもの味噌だれ和え。蒸したさといもはツルンとカンタンに皮をむくことができます。バターで和えて、特製の味噌ダレでいただきます。

さといも

きのこの焼きおにぎり碗。焼きおにぎりにきのこのおすましで作ったゆるめあんをかけて。ゆずと三つ葉で香り付け。おもてなしにもいいですよ。

焼きおにぎり

デザートは「かんたんプリン」。写真を撮るのを忘れてしましました。キャラメルをカラメルソースも代わりに使うので、超かんたん。温かいままいただくのが素朴でおいしい。

作り終わったら、楽しい試食タイム。色々話しをしながら時間が過ぎます。料理の話をしているのもつかの間。いつの間にか話しはあさっての方向に。女性ばかりなので美容と健康の話は盛り上がりますねぇ。。。

さて、今日もおなかいっぱ〜い。おごちそうさまでした!

「レッツゴー!3匹+1」も更新してます。今日は「かくれんぼ」。

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