アボガド、皆さん好きですよね〜。お客様にアボガドのお料理を出すと、ホント喜ばれるんです。

以前は珍しく、普通に家庭の食卓にのぼることは少なかったアボガドですが、最近は近所のスーパーでも、お手頃な値段で購入できます。

でも、レシピ自体はまだ、バリエーションに欠けるかな〜？

今回はタッパで作る簡単押し寿司。ひっくり返して、切り分ければまるで、ケーキのようです。一回切るごとに包丁をキレイに濡れ布巾でふきとれば、切り口も美しく仕上がります。トッピングにマヨネーズで細くデコレーションしたり、プチトマトなどを飾るとますます、華やか。ぜひ、おもてなしに。

韓国はプサンで、若者向けのビビンバ屋さんに入った時にいただいた生野菜のビビンバを思いだしながら作ったレシピです。ちなみにセンチェとは生野菜のこと。

野菜は日本で手に入りやすいものをたーっぷり使いました。葉野菜なら大体のものが使えると思いますが、ポイントは香味野菜の複数使い。香りのある野菜を数種一緒にいただくことで味わいが複雑になっておいしいのです。香りがある野菜が苦手でも、これはいける、と好評です。

野菜ばかりで淡白になりそうですが、ゴマ油でコクがでます。ごはんも白米よりはコシのある雑穀米の方が相性がいい。

韓国では、ビビンバはとにかく混ぜて、混ぜて混ぜまくります。そうすることでおいしくなるんだとか。ぜひ、韓国気分でよーく混ぜていただいて下さい。

たけのこといえば、炊き込みごはん。

たまには少し目先を変えて、こんなトマト風味のたけのこごはんはどうでしょう？

グリーンを散らして、色どりも楽しんで下さいね。