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スマイル*レシピ

カラダのしあわせはごはんが作る。 カンタンおいしいイラストレシピです。

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寒い季節には、たくさん食べたい根菜も
定番の煮物だけでは、飽きてしまいます。
トマトで煮込んだ大根は意外なおいしさ。
素材が淡白な味わいなので、カレーの風味で味を締めます。
大根とチキンのトマト煮こみ

材料

2人分

  • 大根 ... 1/2本
  • 鶏もも肉(ブツ切り) ...
  • トマト水煮缶 ... 1缶( g)
  • にんにく ... 1カケ
  • 赤ワイン ... 1/2カップ
  • コンソメ ... 1個
  • カレー粉 ... 大さじ1
  • オリーブオイル ... 大さじ1
  • 塩、胡椒 ... 適宜

作り方

  1. 大根は一口大の乱切りに、にんにくはスライスにしておく。
  2. 鍋で油とにんにくを弱火で熱し、キツネ色に色付いてきたら、鶏もも肉を入れ焼き目をつけ、更に大根を加えて全体に油がまわるように炒める。
  3. 2にトマト缶と赤ワイン、コンソメを加え、煮立ったらカレー粉を入れ、落とし蓋をして、とろ火でコトコトと大根が柔らかくなるまで煮込む(25〜30分位)。
  4. 最後に塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

※赤ワインを使うとコクが出ますが、なければ同じ分量の水で構いません。
※ごはんにも合う和風仕立てならカレー粉を加えずに赤味噌で味付けを。その際塩分が強くなるので塩は加えず味見しながら

コメント

こんばんは!
こちらでは、はじめましてです(^^)
今日の晩御飯に作ってみましたよ。
大根と、トマト、カレーの風味がこんなに合うなんて驚き!の
おいしさでした。
スープカレーとして頂いてもよさそうですね。
心もあったまるお味で、なんだか幸せ気分~♪

Posted by カオリン at 2006-03-24 21:07:22

>かおりんさん。

ようこそ、こちらにおこし下さいましたー。
ワインのお供なら、このレシピでカレー粉のかわりに、バジルでもよいですよ。

ごはんなら、やっぱりカレーかな。

きっとスープにしてもおいしいですね!

Posted by コンドウ*ミユキ at 2006-03-25 19:41:46
一言どうぞ
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