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スマイル*レシピ

カラダのしあわせはごはんが作る。 カンタンおいしいイラストレシピです。

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たけのこって淡白な味わいなので、色んなレシピに応用がききます。煮物やごはんだけじゃもったいない。

キムチの旨味とトマトの酸味で、また違うたけのこの楽しみができました。

たけのこのキムチあんかけ

竹の子のキムチあんかけ

(材料)2人分

  • 竹の子 ... 小さめを1ホール
  • ゴマ油 ... 適宜
  • にんにく ... 2、3カケ
  • ゴマ ... 適宜

(A)

  • トマト ... 小さめ1個
  • ニラ ... 1/3束
  • キムチ ... 1/3カップ

(B)

  • 味噌 ... 小さじ1
  • 醤油、塩 ... 適宜

(作り方)

  1. .竹の子はタテ半分に切ってから2センチ程度にスライス、トマトは荒みじん、ニラは1cm程度にざく切り、キムチもざく切りに、にんにくはつぶしておく。
  2. .ゴマ油とにんにくをフライパンでじっくり熱し(弱火)香りをつける。
  3. .2で竹の子をソテーする。軽く焼き目がつくくらいに。
  4. .竹の子を皿に移し、残りの油でAを炒め、Bで調味し、竹の子の上にかけ出来上がり。あればゴマをたっぷり添えていただきましょう。

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