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スマイル*レシピ

カラダのしあわせはごはんが作る。 カンタンおいしいイラストレシピです。

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紫玉ねぎのマリネ

春らしい色合いのマリネです。

紫玉ねぎからマリネ液にしみでた色がピンクに染まって可愛らしい。

盛り付ける時にカッテージチーズをトッピングすれば、白とピンクのハーモニーが楽しくて、毎年春にはこのメニューがテーブルを飾ります。

紫玉ねぎは辛味も少なく生食もしやすいし、色どりも華やか。どんどん食卓に登場させたい野菜です。

新じゃがのスチームバルサミコ和え

新じゃがの季節です。

新じゃがは皮がうすく、丸ごといただけるので、蒸してソースとからめるだけの簡単レシピを作ってみました。

蒸すだけなら、失敗はまずありませんし、それにタレをからめるだけなので、煮物よりも技術がいらず、ほっこりした仕上がりになります。

酸味が苦手な方はバルサミコを少し減らして、しょうゆを少し足しましょう。」

教室などで、バルサミコ酢を使ったレシピを作ると、「バルサミコ酢って。買ったはいいけど、あまり使い方が分からなくって...。」という声をよく聞きます。

レパートリーを増やして、棚の奥に眠っているバルサミコ酢をどんどん使いましょう!

春には色んな植物が芽吹きます。野菜もおいしい季節ですね。

春キャベツは生食も楽しみなのですが、丸ごとフレッシュでいただくのは、かさもあるしなかなか食べ切れません。

このレシピはベツを酒蒸ししていただきます。もちろんたーっぷり、ペロリです。

最後に落とす、バターとゆず胡椒の風味が、意外に相性の良い組み合わせです。

春キャベツのとろり酒蒸し

器の中に菜の花が咲いたような色どりの和えものです。

いり卵は少し甘めに。

菜の花の苦味とぴったりの味わいになります。

菜の花のいり卵おろし和え

シンプルだけど、にんじん嫌いの方にもよろこんでもらえる、自慢のレシピです。

にんじんを出来るだけ細い千切りにするのがポイント。にんじんは空気に触れる面積が多いほど甘い味わいになるのです。スライサーを使えば素早くできます。

ナッツをトッピングすれば、少し華やいで、おもてなしにも。普段バージョンならゴマもおいしいですよ。
にんじんサラダ

毎年、そらまめのビタミンカラーが店頭に並びはじめるとワクワクします。
このレシピは私の大好物なのです。

塩ゆでにちょっとひと手間かけるだけの簡単さ。

キリッと冷した白ワインと一緒にどうぞ。
そらまめのオレガノ煮