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スマイル*レシピ

カラダのしあわせはごはんが作る。 カンタンおいしいイラストレシピです。

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春には色んな植物が芽吹きます。野菜もおいしい季節ですね。

春キャベツは生食も楽しみなのですが、丸ごとフレッシュでいただくのは、かさもあるしなかなか食べ切れません。

このレシピはベツを酒蒸ししていただきます。もちろんたーっぷり、ペロリです。

最後に落とす、バターとゆず胡椒の風味が、意外に相性の良い組み合わせです。

春キャベツのとろり酒蒸し

春キャベツとエビのとろり酒蒸し

(材料)2人分

  • キャベツ ... 中1/2個
  • むきエビ(冷凍) ... 80g
  • 酒 ... 3/4カップ
  • クコの実 ... 適宜
  • しょうが ... 1カケ
  • 片栗粉 ... 小さじ1
  • ポン酢 ... 大さじ3
  • 塩、ゆず胡椒 ... 各適宜
  • バター ... 10g

(作り方)

  1. .エビは解凍し、背ワタを取り酒(分量外)でもんでおく。
  2. .キャベツは芯をのぞきザク切り、芯の部分はスライスしておく。しょうがは千切りに。
  3. .鍋に酒、キャベツ、エビ、しょうが、クコの実を入れ蓋をし、中火で蒸し煮する。
  4. .全体に火が通ってきたらポン酢を加え、味をみながら塩とゆず胡椒で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけてバターを落として出来上がり。

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