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スマイル*レシピ

カラダのしあわせはごはんが作る。 カンタンおいしいイラストレシピです。

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N.Y.風クラムチャウダー

春になるとあさりの旨味が恋しくなります。

和風なら貝汁もいいけれど、今回はちょっと洋風に。クラムチャウダ−です。クラムチャウダーといえば、クリーム仕立てが一般的ですが、N.Y.名物はこのトマト仕立てのクラムチャウダーだとか。別名ホワイトチャウダー、レッドチャウダーと呼んでいるらしいです。

比較的年間を通して見かけるアサリですが、春は旨味のもとが増えて、一層おいしくなります。ぜひ、この季節にいただきたいですね。

N.Y.の旬も春なのでしょうか?