春らしい色合いのマリネです。

紫玉ねぎからマリネ液にしみでた色がピンクに染まって可愛らしい。

盛り付ける時にカッテージチーズをトッピングすれば、白とピンクのハーモニーが楽しくて、毎年春にはこのメニューがテーブルを飾ります。

紫玉ねぎは辛味も少なく生食もしやすいし、色どりも華やか。どんどん食卓に登場させたい野菜です。

紫たまねぎのマリネ

（材料）（2人分）

• 紫たまねぎ　...　中１個

A.

• オリーブオイル　...　小さじ１
• 酢　...　1/4カップ
• レモン汁　...　１/2個分
• 白ワイン　...　1/2カップ
• にんにく　...　１カケ
• 塩、胡椒、イタリアンミックスハーブ　...　適宜

（作り方）

1. .紫たまねぎはくし型に薄くスライス、にんにくはみじん切りにしておきます。
2. .Aの材料をすべて混ぜ、火にかけワインのアルコールを飛んだら火から降ろします。
3. .２が熱いうちにたまねぎを入れ粗熱をとり、冷蔵庫で冷していただきます。