寒い季節には、たくさん食べたい根菜も
定番の煮物だけでは、飽きてしまいます。
トマトで煮込んだ大根は意外なおいしさ。
素材が淡白な味わいなので、カレーの風味で味を締めます。

材料

２人分

• 大根　...　1/2本
• 鶏もも肉（ブツ切り）　...
• トマト水煮缶　...　１缶（　g）
• にんにく　...　１カケ
• 赤ワイン　...　1/2カップ
• コンソメ　...　１個
• カレー粉　...　大さじ１
• オリーブオイル　...　大さじ１
• 塩、胡椒　...　適宜

作り方

1. 大根は一口大の乱切りに、にんにくはスライスにしておく。
2. 鍋で油とにんにくを弱火で熱し、キツネ色に色付いてきたら、鶏もも肉を入れ焼き目をつけ、更に大根を加えて全体に油がまわるように炒める。
3. ２にトマト缶と赤ワイン、コンソメを加え、煮立ったらカレー粉を入れ、落とし蓋をして、とろ火でコトコトと大根が柔らかくなるまで煮込む（25〜30分位）。
4. 最後に塩、胡椒で味を調えて出来上がり。

※赤ワインを使うとコクが出ますが、なければ同じ分量の水で構いません。
※ごはんにも合う和風仕立てならカレー粉を加えずに赤味噌で味付けを。その際塩分が強くなるので塩は加えず味見しながら

こんばんは！
こちらでは、はじめましてです（＾＾）
今日の晩御飯に作ってみましたよ。
大根と、トマト、カレーの風味がこんなに合うなんて驚き！の
おいしさでした。
スープカレーとして頂いてもよさそうですね。
心もあったまるお味で、なんだか幸せ気分～♪

Posted by カオリン at 2006-03-24 21:07:22

＞かおりんさん。

ようこそ、こちらにおこし下さいましたー。
ワインのお供なら、このレシピでカレー粉のかわりに、バジルでもよいですよ。

ごはんなら、やっぱりカレーかな。

きっとスープにしてもおいしいですね！

Posted by コンドウ＊ミユキ at 2006-03-25 19:41:46

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