たけのこって淡白な味わいなので、色んなレシピに応用がききます。煮物やごはんだけじゃもったいない。

キムチの旨味とトマトの酸味で、また違うたけのこの楽しみができました。

竹の子のキムチあんかけ

（材料）２人分

• 竹の子　...　小さめを1ホール
• ゴマ油　...　適宜
• にんにく　...　２、３カケ
• ゴマ　...　適宜

（A）

• トマト　...　小さめ１個
• ニラ　...　1/3束
• キムチ　...　1/３カップ

（B）

• 味噌　...　小さじ1
• 醤油、塩　...　適宜

（作り方）

1. .竹の子はタテ半分に切ってから２センチ程度にスライス、トマトは荒みじん、ニラは１ｃｍ程度にざく切り、キムチもざく切りに、にんにくはつぶしておく。
2. .ゴマ油とにんにくをフライパンでじっくり熱し（弱火）香りをつける。
3. .２で竹の子をソテーする。軽く焼き目がつくくらいに。
4. .竹の子を皿に移し、残りの油でAを炒め、Bで調味し、竹の子の上にかけ出来上がり。あればゴマをたっぷり添えていただきましょう。