器の中に菜の花が咲いたような色どりの和えものです。

いり卵は少し甘めに。

菜の花の苦味とぴったりの味わいになります。

菜の花のいり卵おろし和え

（材料）2人分

• 菜の花　...　１/2束
• 卵　...　2個
• 大根おろし　...　1/4本分
• 塩、胡椒、砂糖　...　適宜
• ポン酢、ゴマ油　...　適宜

（作り方）

1. .菜の花はたっぷりの湯に多めの塩を加え下ゆでしておく。
2. .塩、胡椒、砂糖で味つけをした、いりたまごを作っておく。
3. .軽く汁気を切った大根おろしと２を和える。
4. .器に１と３を盛り、ポン酢とゴマ油をまわしかけいただく。

※いりたまごの味付けはお好みですが、少し甘めがおいしいです。