フルタニマサエさんの「塩上手」は料理上手を読みました。

かねがね、私は数ある調味料の中でも「塩」ってキモだな〜、と思ってきました。料理教室でもしつこい位、塩の使い方はくりかえします。それほど塩をうまく使えば料理はおいしくなるのです。

なぜなら他の調味料は、味をつけるものであるのに対して、塩は味を引き出す役目が強いものだから。

肉や魚もですが、野菜も。塩を上手に使えば、ゆでただけの野菜は極上においしい。考えただけでお腹が鳴ります。

塩を上手に使えば市販のドレッシングを常備しなくてもオイルと酢をふるだけで、サラダは極上の味になるのです。

いつものメニューがグレードアップする塩使いのことは、もうここでは、書ききれません。んもう〜、ストレスたまりそう〜。料理教室でやります！！あ、追々このブログでも書いていきますよ、もちろん。なんだか、燃えてきました。これを語りだすとキリがないんです。

この本には海塩、湖塩、岩塩などの特徴、色々なメーカーのものの紹介、塩をメインに使ったレシピの紹介などがたくさんあります。

塩に興味が出たら、ぜひ、参考にしてみて下さいね。

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