食材を選ぶこだわりは人それぞれあると思います。
でも、お財布事情のバランスも気になります。
ポイントは人それぞれだと思いますが、
できれば調味料は良いものをおすすめしたいです。

良いもの、といっても別にただ高ければいいってものでもありません。
私のお醤油を選ぶ時のポイントは、昔からの製法で作ってあるもの。
「昔からの製法」というのはきちんと時間をかけて
発酵させている、ってことです。
お醤油や味噌は日本の昔ながらの発酵食品ですから、
腸によいんですよ。
ただ残念ながら大量生産で売られているものは
安価ですが、薬品を加え、醸造を早めているので発酵食品としての
役目を果たしません。
それに、なによりキチンと作ってあるものはおいしい。
余分な旨味を添加していないので、食材の味を引き出すし、
味わいに深みがあります。
それって、使う量も少なくって済む、ってことです。
これは、私が普段使いしているもろみしょうゆです。
原材料を見ると「大豆、小麦、食塩」とこれだけ。
シンプルで安心。
お値段もうちの近所の自然食品のお店では
800円台だったと思います。
もう少し上のバージョンもあって、
そちらは1000円前後だったかな？
いくら良いものでも無理して買っていては続かないので
よく使う調味料は1000円以内のものを買うことが多いです。
セール品より高いけど、その分大事に使います。
そんな気持ちも料理をおいしく仕上げる大事なポイントなんですよね。

わたしもこのお醤油です～★
何か一緒で嬉しいです＾＾◎学生にはちょっと辛い値段ですが、ミユキさんの言うように、大切につかっています♪
もっと料理上手になりたいです♪

Posted by なうしか at 2006-03-02 23��37ʬ30��

＞なうしかさん。
学生さんなんですねー。
ブログに遊びに行ったら、
きちんと自炊しているので
てっきり社会人の方かと。。。偏見ですねぇ。
でも、えらいなー。
若いのに、キチンとしてるよねー。。。
納得のいくものを少しづつ揃えて
大事に使って下さいね。

Posted by コンドオ＊ at 2006-03-03 10��49ʬ31��

こんばんは！
ホノです。
調味料ってそうなんですね～。
恥ずかしながら、醤油は安物を使っていました。確かに高くていいものであれば、大事に使うし、それだけ料理のクオリティも高まりそうです。（残念ながらそれほどの腕前は持っていませんが）
早速、今日、自然食材店の「和らく」さんで本醸造の醤油を買ってきました。お勧めのとは違うものですが。

Posted by ホノ at 2006-03-04 00��58ʬ32��

＞ホノさん。
一人暮らしだと、醤油の減り具合も
そんなにないかと思います。
なので、奮発してみるのも良いですよね。

今度、ホノさんの石鹸、和らくさんにあるんですよね。
今度寄ってみます。

Posted by コンドオ＊ at 2006-03-04 17��11ʬ06��

久々に石けん納品＆本醸造の醤油購入！ 石鹸と彼女とおいしい生活 pinged on 2006-03-04