私の料理にみりんはかかせません。

ずっと以前は和風の煮物なんかにほんの少し加えるくらいしか
使ってなかったのですが、ある日エスニック料理を作っている時
思いついて、使ってみたら新しい味が広がりました。

以来、和風にこだわらず、ボーダーレスに使っています。
特に色んな種類のタレを作る時には大助かり。
先日は、韓国風水餃子のタレのレシピにも使ってみて大満足。
この「味の母」は甘味にほんのりとした旨味があるので
料理の味わいに気付くかどうかのニュアンスが加わります。
「どうだ！」みたいな威張った感じじゃない、
そういうささやかな違いって魅力があります。
ラベルも素朴でかわいい。
いつも食べてくれている人が
「なんとなく、いつもよりおいしい。気がする。」って思ってくれる。
よい調味料にはそういう魔法があると思います。

これ、私も使っています。
マヨネーズといい、チョイスが似ていて
プロの方と一緒だって思うと
なんか嬉しいです。

Posted by lav at 2006-03-02 14:20:48

ホント、似てるみたいですね〜。

みりんって調味料の中では、
活用していない方も多い気がします。
おいしいみりんを使うと
お料理が楽しくなりますよね！

Posted by コンドオ＊ at 2006-03-02 14:51:34

いや～、でもエスニック料理に使うなんて
考えてもみなかったです。
さすがコンドオさんって思いました。

Posted by lav at 2006-03-02 22:45:39

＞lavさん。
ありがとうございますー。てへ。
私は子供の頃から、食べ物の変な組み合わせを
よく思いつくクセ？があり、
よく周りから「えーっ？」と驚かれてました。
今でこそ、まともな大人？？になったので、
出来上がりは、まとまってますが。。。

Posted by コンドオ＊ at 2006-03-03 10:42:06